¿Quieres sentirte en Francia sin necesidad de salir de madrid?.. pues este es el sitio ideal para ti.
Es inevitable pasarle por al lado y no notarlo, desde los banquitos afuera y la grama artificial te da curiosidad solo entrar y ver de que se trata este lugar tan particular.
En un espacio realmente pequeño logran hacer muchas cosas y de buena calidad.
Ofrecen tambien una variedad de tartas, pies, zumos, cafes, crepes dulces y saladas
cocinando la masa
nutella con coco
El diseño del local me parecio bastante unico y detallistas. Encontre bastante relajante la musica francesa de fondo, me hizo sentir como si estuviese en un cafe en paris. Lindo lugar para encontrarse con amigos.
manzana con helado de vainilla
El helado es hecho por ellos mismos, sin embargo no lo volveria a pedir.
Una nueva oferta gastronómica en las calles de Madrid, se trata de "dulces libres de gluten".
Si eres celiaco no tendras que privarte de darte tus gustos dulces, gracias a celicioso...
El concepto surge a raiz del diagnostico de celiaquia a muy temprana edad del dueño
pasteleria para celiacos
celiaco o no, nadie debe prohibirse comidas. Hoy en dia muchos chefs trabajan en este tema de transformar los clasicos en platos aptos para todo (que sea igual de agradable sin tantas consecuencias.)
welcome
escaparate
como podran notar no hay ninguna gran diferencia a la vista con las demas pasteleria. colores, tamaños y aroma es siempre nuestra primera impresion al pasar y aqui les garantizo que lo encontraran.
heart brownies
¿quien se resiste a probar un brownie?
cupcake stand
interior de la tienda
Informacion: Calle Hortaleza 3, Madrid Telf: 915318887
Antes de empezar con la deco primero debemos aprender como "encamisar" debidamente el bizcocho, encontre este video que lo hace con Ganache, sin embargo lo puedes hacer con Buttercream.
Fijense en la textura del ganache, la manera en que es compacto pero lo podemos manipular sin destrozar la miga, asegurense de tener suficiente en la espatula para no tocar la miga.
La espatula es preferible que sea "de codo" para que sea mas facil de aplicar tanto por arriba como en las paredes.
De no tener una bailarina, lo podemos hacer directamente en la mano (siempre y cuando sea un bizcocho ya frio y con un disco pequeño por debajo como apoyo) tambien depende del tamaño de nuestro bizcocho.
La textura debe ser fluida, mas no demasiado liquida. Debemos controlarlo al ojo,de nada vale decir una temperatura exacta.
Para que el glaseado fluya como es debido hacia las paredes, debemos asegurarnos de haber tenido un buen encamisado y que sobretodo los bordes de arriba sean curvos y no rectos. Lo logramos con el dedo o con la misma espatula.
Sacudimos un poco para dejar caer el exceso del glaseado y desaparecer burbujas
Esto es solo un video que me parecio super util si estamos en apuros y no queremos demorarnos mucho ten una deco. Facil, rapido y no es necesario mucho finura.
Importante que el frosting sea bastante suave para que las rosas tengan un borde liso y no se agrieten.
Comenzar con un pequeño bulto en el medio y trabajar la manga en sentido contrario de las agujas del reloj. terminar siempre arriba.
No importa si la que hiciste te quedo torcida,con la siguiente la puedes disimular.
Indispensable que sean del mismo tamaño. Eso lo logras con la presion de la manga y las vueltas que le des.
Como toda buena Foodie hice un poco de investigación,antes de viajar, a cerca de la existencia de cupcakery`s en BsAs y para mi sorpresa habían mas de las que me imaginaba. Aparentemente al igual que en Venezuela es también una onda que ha estado de moda unos años para acá y a la gente no parece molestarle. Los que pude conocer son como la mayoría de las confiterias/cafés locales pequeños atendidos por los propios dueños. Encantadores lugares llenos de unas variedad de ponquecitos, torticas, galletitas,etc.divino. Precios razonables para sus tamaños. Aquí les muestro unas fotos de mis TOP 2: The cupcake store y Anita Bakery.
ojo: les recomiendo pedir permiso antes de empezar a tomar fotos
