CUPCAKES MANIACS | Cream Bakery

La creadora de Cream Bakery (Madrid) enseña en el video como hacer cakepops de chocolate

http://www.divinity.es/cupcakesmaniacs/

Escuela Venezolana del Cafe - Caracas

Para mas info: http://www.escuelavenezolanadelcafe.com.ve/curso_barista1.html

Quesillo Venezolano

Es nuestra version del clasico flan, pudin,etc. No pude encontrar un mejor video para compartir con ustedes que este, una Venezolana (Sra. Yolanda),en lo que parece ser su casa, haciendo quesillo de la misma manera que la hacen en mi casa (hasta en la manera que miden con la lata de leche condensada jaja) El dia que hagan la lata con otra presentacion muchas amas de casa se quedaran en el aire, porque les aseguro que ninguna se tomo el tiempo de anotar en su recetario la medida exacta de la lata (gr./ml) jajaja.. Sin buscar ofender a nadie, admito que a mi me enseñaron de la misma manera y me trajo muchos recuerdos al ver este video.

Nada de protocolo, produccion y mucho menos presentacion.. sin embargo les aseguro que esa receta es buena, solo que yo sustituyo la vainilla por RON ANIVERSARIO CACIQUE.

Recomiendo consumir al dia siguiente de su elaboracion y acompañado de un cafe!

P.D: acuerdense de anotar el peso neto de la lata de leche condensada para el futuro 395gr
  
Aconsejo que intente hacer Torta Quesillo!! Proxima entrada...

Receta Pan de jamon Venezolano

El que sea Venezolano sabe de que hablo y si hay una cosa que no podría faltar en la cena navideña es un bueno pan de jamón o 2. El que no sepa de que hablo les explico

Es una masa de pan sobao estirado y relleno de jamon ahumado,aceitunas verdes,pasas y en ocasiones tocineta que luego se envuelve para crear ese efecto remolino y poder apreciar en cada bocado partes del relleno.

con su exterior crujiente, centro humedo y su caracteristico aroma dulce que acompaña al sabor ahumado del jamon.. es simplemente adictivo

Vale acotar que hay quienes no son fanaticos de las aceitunas y pasas y los veras en su plato tratando de sacarlos con un cubierto, dejelo, esos sabores ya estan impregnados en la masa y luego con los años se daran cuenta de lo que se pierden (fui victima de este suceso por años)

Hay maneras de experimemtar con el decorado de su pan, como la imagen de arriba, estirar un pedazo de masa sobrante y con una puntilla hacemos pequeñas aperturas,al extender sobre el pan estas se expanderan. No importa si no se esmeran mucho con el decorado, al final lo cortaran en rodajas y no se notara.

La Receta

Yields: 1 kg de masa

1 taza de agua de papelon( que este oscuro)

2 cds mostaza

1 huevo

1 cd levadura

30 gr azúcar

670gr harina (de panadería)

20gr leche en polvo

50 gr margarina (pomada)

10 gr sal.

Relleno

aceitunas

jamon ahumado 

tocineta

pasas

horno:350º tiempo:45min.

PROCEDIMIENTO

Todo los secos se encorporan en un bowl, luego los liquidos, de ultimo incorporar bien la margarina a la masa. 

Amasar durante 15-20 min.

Dejar leudar min 20-30 min..

Extender con un rodillo en forma rectangular (250gr de masa)

Colocar a lo largo del borde superior las aceitunas una tras de la otra sin ningún espacio y doblar ese pedacito.

Colocar las rodajas de jamon y tocinetas de forma horizontal a través de la masa. De ultimo las pasas. Enrollar.(tambien antes de enrrollar puede poner gotas de papelon)

Dejar leudar tapando con un paño. 

Hacer perforaciones con un tenedor y barnizar con huevo.

Un video que encontre que me parecio que explica bastante bien como se debe rellenar y enrrollar

Tips

1. Anadir nueces al relleno le brinda otra textura agradable
2. Hacerlo con masa de hojaldre, las del supermercado funciona perfectamente.
3. Volver a barnizarlo con huevo al salir del horno, quedara mas brillante.

Espero que disfruten mucho de la receta tanto como yo... comenten si necesitan ayuda!

Muffins 2GO with your coffee

Muffin recipe. Quick, easy, versatile... and delicious. from Cosy Coffee Shops on Vimeo.

Blend 71 Coffee House

The rise of the cupcake

Image source: MoneySupermarket;